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小龍蝦怎么清洗最干凈

榮彩來自:美國 新墨西哥州.New Mexico 卡普林火山國家紀念碑 時間:2019-04-20 01:53 坐標: 241991°

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以下是的一些我們精選的小龍蝦怎么清洗最干凈

又到吃小龍蝦的季節了,

南京大街小巷充斥著各色龍蝦店!

五香的、蒜蓉的、麻辣的 ……

好吃到停!不!下!來!

但素,民間一直流傳著這樣一個說法,

說小龍蝦喜歡呆在臭水溝里吃腐食,

吃下去會對人體不好,

這到底是真是假?

終于,這個問題有了答案!

最近,南京大命科學學院副教授黃成,

帶著他的做了龍蝦實驗,

還原小龍蝦滴真面目!

他們發現,

小龍蝦并不喜歡污水環境,

也不愛吃腐食。

【實驗揭秘】小龍蝦喜歡污水?

NO:八成小龍蝦選擇清水環境

黃成告訴現代快報記者,他和們做過一個迷宮實驗。

實驗用的迷宮道具

" 用一個三角形的塑料框做成迷宮結構,其中設置了三個圓形的洞穴,把 100 只龍蝦放在其中一個洞穴中,這個洞穴的水是正常河道里的水。另外的兩個洞穴,一個是干凈的清水,一個是污染嚴重的水,有很濃的氯化銨氣味。我們放開閘道,看龍蝦如何選擇。"

黃成說,他們多次實驗發現,每次都是 80% 左右的龍蝦直接爬向清水洞穴,另外 20% 左右的龍蝦爬向污水洞穴。"20% 爬向污水洞穴的龍蝦中,又有 5% 會回頭,其他的龍蝦最終就在污水中慢慢死去。"

那么,為什么大家經??吹攪捍粼諼鬯肪忱錟??

黃成解釋說,那是因為河道本身環境比較差,龍蝦只能選擇在污水中生存。" 只能說龍蝦比魚、螃蟹的耐受性要強,它比較能適應污濁的環境。" 他同時強調,如果是用輕微污水和自來水比較的話,大多龍蝦會選擇在輕微污水中生活。" 那是因為清水中什么生物也沒有,而輕微污水中有一些生物可以供龍蝦吃。"

龍蝦喜歡吃腐食?

NO:它們更喜歡新鮮食物

黃成帶領們也做了一組實驗。他們將新鮮的肉和臭肉放到實驗龍蝦面前。然后通過觀察發現,絕大多數龍蝦都喜歡吃新鮮肉。" 這就像絕大多數人喜歡吃新鮮豆腐,少數人喜歡吃臭豆腐一樣。" 黃成表示,他們發現吃腐肉的龍蝦,在下次再遇到腐肉時,還會繼續吃。而沒有吃過腐肉的龍蝦,當面對新鮮肉和腐肉時,它們通過氣味判斷后,會選擇新鮮肉。" 龍蝦的嗅覺很靈敏。"

你所不知道的龍蝦世界

【愛格斗,還自相殘殺!】

黃成說,他們在實驗中,還會研究龍蝦的性情和行為模式。記者在位于南大仙林校區生科院 C112 的實驗室里看到,這里有數百只龍蝦,被師生們分別養在一些圓形透明塑料盒里。在幾個白色長方形塑料盒里,記者看到有的盒子里裝有幾塊石頭,有的盒子里什么也沒放?;瞥傷?,這是為了觀察龍蝦的行為模式。

雖然是一母同胞但個頭差別很大

" 這些龍蝦都是一母同胞,是同一天出生的。我們發現,在沒遮沒擋的環境中,龍蝦的死亡率高。而在有石頭作為遮擋物的環境中,龍蝦死亡率就低。" 黃成指著其中一個沒遮擋的塑料盒給記者看,里面一共有 4 只龍蝦,其中一只特別大。" 那是因為它把自己的同胞兄弟們都吃了。" 黃成說,龍蝦就像猴子一樣,會通過打斗分出老大、老二、老三,然后論資排輩進食,在屢次打斗中的弱者就會被搶著吃掉。

【記憶差,也不愛冒險】

黃成介紹:" 我們的將 100 只龍蝦放到一個迷宮里,然后在迷宮的一頭固定放上龍蝦進食量一半的食物。在另一頭,放上龍蝦進食量或五分之一,或一半,或足夠的食物。然后讓龍蝦去反復選擇。結果實驗做了兩個月,龍蝦還是隨機選擇,分不清狀況。"

他們斷定,龍蝦記憶力差,它們屬于低級動物,不會歸納總結,學習能力不強。

小龍蝦究竟要怎么吃?

有吃貨把小龍蝦的吃法總結成一首詩

拉著你的手(用手抓起龍蝦鉗);

輕輕吻一口(嘗一下龍蝦的味);

掀起紅蓋頭(剝龍蝦的頭胸甲);

解開紅肚兜(撕開龍蝦的腹節);

拉下紅褲頭(拽掉尾節、尾肢);

讓你吃過夠(過上吃龍蝦的癮)。

我們先來看看具體吃法!

吃蝦攻略第一式:分公母

吃了這么多年小龍蝦,很多人應該還不知道小龍蝦還有公母之分,讓我們一起漲個姿勢。相比而言,公蝦的鉗子略大,母蝦的尾巴比較大。等到 8 月份的時候,公蝦的黃比較多,母蝦的籽比較多。

吃蝦攻略第二式:看大小

小龍蝦個頭越大賣的越貴,下面就拿土豪必備物品比較一下,帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大??垂賢賈?,以后去吃小龍蝦,就大概能估算出來幾兩銀子一兩肉了。

吃蝦攻略第三式:白鰓才是干凈蝦

業內人士都知道,判斷一只蝦干不干凈,得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官,水里的雜質都要經過鰓的過濾。

吃蝦攻略第四式:剪胃囊

吃蝦攻略第五式:抽蝦線,吃蝦青素

蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔,那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

吃蝦攻略第六式:吃蝦鉗

拽蝦鉗的時候,一定要拽接近交叉口的地方,不要拽尖部,這樣才更容易拽出蝦肉。拽不出完整的不要著急,多吃幾次就能做到了。

吃蝦攻略第七式:青蝦紅蝦

專業吃貨都知道,小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦是指剛脫完殼顏色發青的蝦,蝦殼較軟,肉質鮮嫩,做熟后顏色發黃,一般在五月份比較多。紅蝦是脫完殼后長了一段時間的蝦,肉質緊實,口感 Q 彈,做熟后顏色深紅。

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我們找到第1篇與小龍蝦怎么清洗寄生蟲有關的信息,分別包括:

以下是的一些我們精選的小龍蝦怎么清洗寄生蟲

夏日已至

小龍蝦早已爬上南昌人的餐桌

但在大飽口福的時候

小伙伴們是否考慮過蝦干不干凈呢?

近日,網上流傳著一個因吃小龍蝦而導致寄生蟲鉆進人體的視頻

那這視頻是真是假呢?

我們一起去看看

↓↓↓

在視頻的下方可以看到用紅色字體寫著 " 常吃小龍蝦的結果 "。

難道,該女子身體內的小蟲真的和吃龍蝦有關?記者立即向醫生尋求解答。

洪都中醫藥急診科主任 張念清

張醫生介紹說,小龍蝦體內的寄生蟲大多存在于頭部,而常見的寄生蟲為肺吸蟲或肝吸蟲,一般存在于小龍蝦的肺器官和肝器官內。

洪都中醫藥急診科主任 張念清

經過仔細觀看視頻,張醫生認為,從醫學角度上來看,網絡視頻中因吃小龍蝦而導致蟲卵布滿全身軟組織的情況并不可能存在,由此可以判定該視頻應是虛假謠言,并不可信。

那么,因為吃小龍蝦導致寄生蟲病的真實情況會是怎么樣呢?

龍蝦怎么小寄生蟲清洗■

洪都中醫藥急診科主任 張念清

引起肝吸蟲病,就是我們講的以肝炎的表現樣的,比如說不想吃東西,甚至上腹痛無緣無故的咳嗽,并且咳嗽不得好,越咳越厲害會咳嗽咳血。一做 CT 一表現,一看就是肺部有陰影,并且可能有空洞,這樣我們就高度懷疑有肺吸蟲病。

一旦出現類似癥狀,醫生建議立即到醫院就診,因為一旦感染寄生蟲人體是無法自愈的,需要盡早治療。

那對于小龍蝦體內的寄生蟲應該如何處理才能夠更加安全地食用呢?

洪都中醫藥急診科主任 張念清

肝吸蟲和肺吸蟲一般是完全煮熟煮透大概 10 分鐘以上,這個寄生蟲基本上可以殺滅,殺滅的話對人體沒有什么好大的危害。在食用的時候盡可能的不吃小龍蝦的頭部。

經過醫生的解釋,大家心里一塊大石頭算是放下來了。

那么現在市面上銷售的小龍蝦都是從哪里來的,品質怎么樣?

走訪多家水產店后,記者發現小龍蝦的主要來源有兩個,一個是省內的九江和鄱陽湖區域,另一個則是湖北省。近段時間以來,每家店的小龍蝦銷量都十分可觀,售價根據龍蝦的個頭分為 15 元到 30 元不等。

不過對于這些號稱來自鄱陽湖的野生小龍蝦,記者在市場內也聽到了質疑的聲音。

龍蝦清洗怎么寄生蟲小■

在市場內,記者發現不少店家在挑選龍蝦時都會將死蝦另外裝框,有的直街丟棄在路邊。

那么這些死蝦接下來將會如何處理呢?

在市場內將死蝦以極低的價格進行出售并不是什么秘密。

可是我們都知道,小龍蝦死后的腐壞速度快,會分解產生組胺等有害物質,滋生有害病菌,食用后容易導致腹瀉等腸胃感染性疾病,危害身體健康。

那么為了食用安全,我們在外就餐時應該如何分辨小龍蝦的好壞呢?

周凱從事餐飲行業已經有著 11 年的時間里,如今也經營著一家以龍蝦為主打的餐飲店,那么接下來就跟著周凱一起來學習一下。

挑選小龍蝦

第一步先看蝦的個頭,蝦的個頭很重要的,還有我們挑選蝦子的時候盡量不要挑選鉗子太大的,鉗子大的它尾巴的肉口感就沒有那么好。

第二步就是挑蝦子的干凈程度,首先是看蝦的肚皮,它的肚皮是呈亮白色的,而且蝦肉這一塊,肉可以看得很透明化,而且它蝦的四周都是很干凈的沒有一絲黑黑的東西。

第三步,如果是清水養殖的龍蝦,那么蝦尾部的肉將會呈較為透明的白色,蝦線也看得清楚。

第四步看蝦腮顏色,如果蝦腮呈白色說明小龍蝦的養殖環境良好,反之,如果蝦腮呈黑色那么就表示龍蝦的生長環境較差,細菌也會相對較多。

龍蝦清洗寄生蟲小怎么■

那我們自己購買了小龍蝦要怎么去清洗它???

清洗小龍蝦

第一步:抓住蝦鉗

龍蝦的鉗子是比較兇的,第一是把它的鉗子給抓到,抓住了開始清洗的步驟。

第二步:刷洗蝦肚和背部

刷蝦的肚皮,一定要把它刷干凈。抓它的鉗子往上刷,然后轉一面,把蝦的背面也給刷干凈。將蝦肚刷洗到呈白色,沒有異物或淤泥后即可下鍋烹飪。

新鮮的小龍蝦出鍋后,蝦肉會較為完整,連成一體。那么如果是不新鮮的小龍蝦,其肉質會十分松散,口感軟綿。

小龍蝦雖美味,

但是飲食安全還得多加注意,

不論是買回家自己做,

還是在外就餐,

都得注意這龍蝦的干凈衛生,

同時也千萬不能貪嘴,

適量食用。

編輯:肖琳琪

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